4 personen     25 minuten

Zubereitung

Bereiten Sie in einer Teekanne wie gewohnt den Grünen Tee zu und fügen Sie dann den in Würfel geschnittenen kandierten Ingwer hinzu. Alles abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Karotten und die Beete mit einem Gurkenhobel in dünne Streifen und hacken Sie den Fenchel in kleine Stücke.
Braten Sie die Filets in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten an. Wenn die Haut knusprig und das Filet fast fertig ist, ist es Zeit, den Fisch umzudrehen und die Pfanne vom Herd zu nehmen.
Wärmen Sie jetzt den Tee wieder auf und erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne.
Geben Sie die Karotten und die Beete in die heiße Pfanne, als letztes den Fenchel hinzufügen. Unter ständigem Rühren gut anbraten. Dann das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und frischen Ingwer untermischen.
Das Gemüse auf einem tiefen Teller anrichten und den Fisch obenauf platzieren. Anschließend mit dem Grünen Tee übergießen.