Goldbrasse
der Urlaubsklassiker
Mein Name bezieht sich auf das goldene Band zwischen meinen Augen. Ich beginne mein Leben als männlicher Fisch. Bin ich auf eine Größe von 30cm gewachsen, verwandle ich mich in einen weiblichen Fisch und lege über 4 Monate lang täglich bis zu 80.000 Eier.
Sparus aurata
Was ich esse
Ich ernähre mich hauptsächlich von Krustentieren.
Woher ich komme
Ich lebe im östlichen Teil des Atlantiks, von Großbritannien zu den Kanaren, im Mittelmeer und dem Schwarzen Meer.
Grösse bei Geschlechtsreife
Mindestens 20 cm.
Was Sie tun können
Kaufen Sie mich, wenn ich das Bio-Siegel trage. Vermeiden Sie Goldbrassen, die aus der Schleppnetzfischerei stammen. Mehr Empfehlungen finden Sie hier.
REZEPT-IDEE
Mit Garnelen gefüllte Goldbrasse
in Kohlrabicreme
von Uroš Štefelin
