Muscheln
die Filter der Meere
Im Mittelmeer werde ich in Zuchtanlagen groß gezogen und lebe an aufgehängten Seilen anstatt am Meeresboden, was der Zerstörung von Lebensraum vorbeugt.
Mytilus galloprovincialis
Was ich esse
Ich filtere das Wasser und bin so eine perfekte Reinigungkraft des Ökosystems Meer.
Woher ich komme
Ich bin in den meisten Küstenregionen der Welt zuhause.
Grösse bei Geschlechtsreife
Mindestens 6 cm.
Was Sie tun können
Um wilde Muscheln zu fischen, werden oft Methoden angewandt, die schlecht für die Umwelt sind. Es kommen an schweren Rahmen befestigte Schleppnetze zum Einsatz, die über den Boden gezogen werden, um Muscheln abzuernten. Muschel-Aquakulturen an Seilen sind eine der nachhaltigsten und effizientesten Anbaumethoden. Fragen Sie nach Aquakultur-Muscheln, die am besten auch noch ASC-zertifiziert sind. Mehr Empfehlungen finden Sie hier.
REZEPT-IDEE
Muscheln
mit Chorizo-Würsten und Safran
von Ana Grgić